形似辣椒,清香脆嫩,秋葵誓做夏日餐桌上最美的一道菜

栏目: 芜湖市

第一次看到秋葵还以为是辣椒变异了,不?#39029;裕?#30452;到后?#27425;?#24847;中尝过后才知道原来这叫秋葵。秋葵形似辣椒,有一股特殊的香味,口感爽滑,清香脆嫩,有很高的营养价值,经常食用有健胃肠,滋补阴阳的功效,是现代人们心目中的高档绿色营养蔬菜。知道这一切后,我不禁感叹之前无数次错过的这道人间美味。

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新鲜秋葵好吃的做法很多,?#36824;?#20687;现在这样炎热的天气,做一道炝拌秋葵是一个非常?#28142;?#30340;选择,味道清新滑爽,香辣又开胃。翠绿的嫩葵上点缀着零星的蒜?#32512;?#40092;艳的红椒,如果食物界要举办选美大赛,那么秋葵绝对是这个夏日餐桌上最美的一道菜!

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炝拌秋葵的做法

准备食材:秋葵,大蒜,小米椒,香葱,生抽,醋,植物油

具体步骤:

1、秋葵放水下冲洗干净。

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2、锅里加水烧开,加少量盐和植物油,放入秋葵焯水一分钟。焯水时秋葵不要去蒂,避免表面脏物进入秋葵内部。

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3、焯水后的秋葵捞出马上浸入纯净水中,现在天热可多换两次纯净水,这样秋葵马上变凉,吃起来口感也更加脆嫩。

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4、把秋葵去蒂,切成两半,大点的切三瓣,整齐摆入盘?#23567;?#31179;葵切开断面会分泌一些粘滑汁液,不用洗去,这是植物果胶及多糖组成的营养物质,对人体大有益处。

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5、大蒜拍扁切碎,香?#23567;?#23567;米椒切碎。锅烧热放油,油温三成热时,放入大蒜、小米椒炒香。

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6、把炒香的大蒜和小米椒及锅内的热油一起淋在盘中的秋葵上,撒上香葱,淋上香醋,生抽,美味又漂亮的炝拌秋葵就可以端上餐桌了。

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秋葵焯水时沸水中放少量盐和植物油,可以使焯水后的秋葵颜色看起来更加的翠绿鲜嫩,大蒜和小米椒放入油锅中炒香可使香味更加浓郁,且辣味醇正,吃时把秋葵沾上酱汁,脆嫩爽口,香辣开胃,美味胜过餐桌上的任何一道菜。

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本文作者:叶落美食(今日头条)

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