智利300年派斯老藤顶级私藏干红葡萄酒,纯正“自然”的珍藏佳酿

栏目: 芜湖市

在新世界产区,智利葡萄酒一直都占着比较重要的地位。智利位于太平洋和安第斯山脉(Andes Mountains)的中间地带,它的国土朝南北延伸,地理形状比较细长,因此有?#31169;?#20854;称作“倒过来的加州(California)?#20445;?#27491;是它这种地理条件孕育了智利复杂多样的微气候和葡萄酒风格。

智利300年派斯老藤顶级私藏干红葡萄酒,纯正“自然”的珍藏佳酿

而来自马乌莱大区邵萨尔酒庄的智利300年派斯老藤顶级私藏干红葡萄酒就产自于这片神奇土地。智利邵萨尔酒庄,这个有着300多年历史的酒庄,?#28142;?#20195;下来,一直坚持传统的酿造工艺与手法,坚持做“最传统最自然”的葡萄酒。这款派斯老藤不同于日常生产的纯自然酿造方式,完全无?#26031;?#24178;预,SO2含量为零,这款酒堪称酒庄手工精心制作的工艺品。

品种解读

派斯老藤顶级私藏干红葡萄酒采用红葡萄品种派斯(Pais)精心酿制而成,派斯在智利的葡萄酒行业中可谓是历史悠久,占据着相当重要的地位。值得提到的是,直到21世纪,由于赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在智利广泛流行开来,派斯才把种植面积的头把交椅让给了赤霞珠。

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此外,派斯葡萄在智利非常普遍,其葡萄果实皮薄,产量高。而且派斯葡萄的价值在于它生命力强,非常易于种植,每英亩的产量在8-13吨。在智利,很多派斯葡萄藤?#21152;?#30528;超过100年的树龄,可以说派斯葡萄有着很多的发展潜力。甚至很多学者认为,这个充满智利风情的葡萄品种加以精心改进其酿造工艺,势必引起世界葡萄酒的轩然大波。

风味解读

300年派斯老藤顶级私藏干红葡萄酒选用全世界最老之一的300年老藤葡萄酿造,是酒庄品质优秀的葡萄酒之一,开?#22570;?#26377;醇厚的香气。

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以?#33796;?#30333;胡椒等高级粗犷的风味为核心,伴有甜美的烘烤香草、雪松和新鲜的泥土香气。酒体结构紧实,酸度中等,单宁柔?#24120;?#22312;口中的?#20013;?#24615;非常好。而它的品鉴价值,也是相当高的。而这款干红葡萄酒的独特之处在于从生长到酿造,完全无?#26031;?#24178;预。

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?#23433;?#28548;清不过滤?#20445;?在古老的橡?#23601;?#20013;自行发酵,要知道,法国勃艮第价格超过5000的酒大部分都是采用这种酿造方式。纯正的“自然酒?#20445;?#26080;二氧化硫含量,真正意义上的保留了老藤葡萄酒的风味。这款派斯老藤顶级私藏干红葡萄酒历经时间的磨砺,产出的葡萄酒风味更浓,酒品质更高,有着非常强的陈年潜力,是值得收藏送礼和品鉴的上品,收藏30-50年也是可以的。

本文作者:三品品酒师(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6707097601210057220/

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