猪腰子跟我这样做,开胃下酒,口感软嫩无异味

栏目: 芜湖市
猪腰子跟我这样做,开胃下酒,口感软嫩无异味

豇豆炝猪腰

原料:猪腰、豇豆

调料:盐、味精、生抽、白糖、辣椒油、

1. 将猪腰洗净,切除腰筋,片成片;豇豆择洗干净,斜刀切成片,备用。

2. 炒锅上火入水烧沸,下入猪腰、豇豆汆至成熟,捞起冲洗干净,用清水冲凉,控净水分,备用。

3. 将猪腰、豇豆倒入盛器内,调入盐、生抽、白糖、味精、辣椒油拌匀即成。

猪腰子跟我这样做,开胃下酒,口感软嫩无异味

开胃腰条

原料:盐、胡椒粉、花椒油、生抽、红油、醋、香油、蒜粒、姜末

调料:猪腰、青蒜

1. 猪腰片去腰臊,剞花刀,切一字条,入水浸漂。青蒜切丁,备用。

2. 将猪腰汆水至断生,控干水分,放入盆中,放入青蒜丁,调入姜末、蒜粒、醋、盐、生抽、胡椒粉、红油、香油、花椒油,拌匀即可。

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木耳拌腰花

原料:腰花、木耳、笋片、香菜段

调料:葱姜末、酱油、味精、盐、?#20498;?#38706;酒、香油、花椒

1. 腰花治净,片成两半,改花刀,切块。锅入水烧开,下入木耳、笋片焯一下捞出,待水再开后下入腰花,汆至断生捞出。

2. 将腰花、木耳、笋片、香菜段放入大碗中,加葱末、姜末、酱油、味精、盐、?#20498;?#38706;酒略拌。

3. 炒锅入香油烧至八成热,放入花椒爆香,浇在腰花、木耳上,盖上碗盖放置片刻,拌匀装盘即可。

本文作者:美食与生活(今日头条)

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