早餐一定要吃好,玉米面里加1个鸡蛋,松软香甜,营养又健康

栏目: 芜湖市

去年在青岛玩了几天,吃了很多当地?#22902;?#33394;美食,其中就有玉米面窝窝头,北方的面食真的比南方的面食要好吃多了,毕竟面食是北方的主食嘛。很多人一提到玉米面就觉得不好吃,因为口感粗糙,其实不然,做玉米面一定要用刚烧开的水去烫面,这样做出来的玉米面糕点口感就会比较细腻,而且吃起来?#19981;?#26356;香。

玉米面可以?#32654;?#20570;早餐饼吃,搭配一杯牛奶,营养满满,今天要给大家分享的是玉米面发糕,做法简单,口感松软香甜,新手也能做好。

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【准备食材】

玉米面150克,面粉150克,开水150毫升,酵?#38428;?克,鸡蛋1个,白糖1勺,葡萄干适量

1.150克玉米面用150毫升开水烫面,用开水烫过的玉米面口感就不会粗糙了。

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2. 放置温热后加入3克酵?#38428;郟?个鸡蛋,1勺白糖,加鸡蛋做出来的糕点会更松软,搅拌均匀后加入150克面粉,调成面糊,面糊要调得干一点,这样蒸出来才不容易塌陷。

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3. 密封醒发至2倍大,现在温度高,大约1个小时左右就发好了。

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4. 面糊发好后搅动一下,排出里面的气孔,准备几个纸杯或者小碗,用小碗要刷上?#22836;?#31896;,然后放入面糊,面糊放7成满就可以了,蒸熟后会膨胀,用手晃动纸杯,排出里面?#30446;?#27668;。

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5. 上面放一些葡萄干点缀,关?#32454;?#23376;二次醒发15分钟,发好后用中火蒸20分钟,关火焖再5分钟。

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6. 开盖了,好香啊!

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7. 这样做的玉米面发糕松软香甜,粗粮细做,健康又营养,?#19981;?#30340;赶紧去试试吧。

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【小技?#21242;?#32467;】

1. 烫面一定要用刚烧开?#30446;?#27700;。

2. 做发糕的面糊尽?#24247;?#24471;干一些,这样蒸出来就不容易塌陷。

3. 蒸发糕要用导热性比较好的容器,比如,玻璃碗,不锈钢碗,更容易熟透。

我是虎子,一个爱好吃的美?#21507;?#21019;作者,平时?#19981;?#36319;大家一起分享?#32422;?#30340;创意美食,今天分享的是“玉米面发糕”做法,?#19981;?#30340;朋友记得点赞-收藏-分享,让更多的人学习,谢谢大家!

本文作者:虎子食记(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6706741495191323139/

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