做水蒸蛋,很多人第1步就错了,难怪那么难吃,原来还有这些诀窍

栏目: 芜湖市

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做水蒸蛋,很多人第1步就错了,难怪那么难吃,原来还有这些诀窍

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鸡蛋是我们日常生活中最常见的食材之一。鸡蛋中不仅含有丰富的优质蛋白,而且鸡蛋中的蛋氨酸含量也特别丰富,?#36824;?#26159;老人大人还是小孩,每天吃一个鸡蛋都是补充优质蛋白的最佳选择。今天要给大家分享的这道水蒸蛋不仅口感嫩滑而且营养丰富,也是瘦猴比较拿手的一道菜。

蒸蛋看起来简单,但是还是有很多人做不成功,不是水放多了导致水与蛋分离,就是鸡蛋蒸的太老了,从而导致中间呈现蜂窝状,?#29616;?#24433;响了口?#23567;?#35201;想成功的蒸好一碗鸡蛋羹,需要控制好水量、水温、打鸡蛋的技巧和火候。今天就教大家做一道正宗的水蒸蛋,不仅口感嫩滑细腻,而且营养也非常丰富,下面分享下做法:

【水蒸蛋】

【食材】:鸡蛋1个、温水90克、盐0.5克、小葱适量。

【做法】:

鸡蛋打入碗中,加入0.5克?#38590;巍#?#22914;果是给一岁以下的宝宝吃的话建议大家不要放盐)。

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然后加入鸡蛋2?#35835;?#30340;温水搅拌均匀。(记住一定要用温水,这样蒸出来的鸡蛋会更嫩滑)。

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鸡蛋和水搅拌均匀之后你会发现上面有一层气泡,这时咱们用小筛子过滤一下,这样蒸出来的鸡蛋就会更细腻。

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锅中烧水,等水开后放入过滤好的鸡蛋,上面先盖一个盘子,然后再盖上锅盖。

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用中小火蒸15分钟,然后撒上一点小葱花即可。(根据自己?#30446;?#21619;也可以滴几滴香油和生抽)。

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小贴士:这里每个步骤都很关键,第一要用温水搅鸡蛋,第二要用筛子把搅拌之后的气泡过滤一下,第三就是在锅中蒸的时候先盖上一层碟子或者盘子,第四就是要用中小火蒸,不要?#20040;?#28779;。掌握了这4个小技巧,你蒸出来的鸡蛋一定会和饭店里的一样好吃,口感细腻嫩滑,孩子从此爱上水蒸蛋。

我是瘦猴,感谢大家对瘦猴的支持,瘦猴每天都会为大家奉上一道美食供大家学?#23433;?#32771;,?#19981;?#30340;朋友别忘了点击关注我吆,瘦猴在这里感谢大家的观看。

本文作者:瘦猴爱上肉(今日头条)

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