教你家常面包的做法,不蒸不加水,蓬松香甜,层层拉丝,一次成功

栏目: 芜湖市

今天是26号了,离小朋友放暑假还有几天,一想到我家那混世魔王猪小妹,?#37027;?#38590;免又有些跌宕,?#19997;?#33041;海中不禁浮现起去年暑假,自个还挺自觉的,每天?#20960;?#25105;定菜谱要吃这,要吃那的,把我安排?#22969;?#26126;白白的。


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虽说每天带猪小妹有些麻?#24120;?#20294;是不得不说,经过一个暑假我的厨艺也提升了不少!这不为了不让我天天早起,我决定先做一些吐司面包练?#32933;郑?#35299;决一下早起的难题!


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一到夏季,面包的生意就特别的红火,特别是像?#32654;?#26469;这种面包店,他家的面包完全俘虏猪小妹的胃,每次一有新品,?#23478;?#31215;极的尝新。


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这不最近猪小妹吃了红糖核桃卷,每天都嚷嚷着要吃,我的荷包已经在哭泣,有时候去晚了,还买不到,所以为了避免这些情况我决定自己尝试着做。为了迎合家人的口味,我改用了其它的馅料,我可真是个好女孩。


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想要深入了解这款吐司面包怎么做,往下看往下看!

【豆沙吐司卷】

Food material

食材:

高筋粉250g,酵母3g,牛奶100g,鸡蛋1个,白糖20g,盐2g,黄油25g,豆沙适量;


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Cooking steps

1、请出祖传大盆,蹦蹦蹦~把高筋粉,酵母,牛奶,鸡蛋,白糖,盐放进去搅和搅和成面絮。


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2、接着加软成糊的黄油,伸出魔爪,把它们揉巴揉巴,揉成团子,再继续揉巴揉巴,揉到面团出膜。然后盖上盖头(保鲜膜)一边凉快去(发酵至2.5倍大)。


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3、然后一阵蹂躏(给面团揉搓排气),接下来分成4个差不多大小的面团。


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4、掏出让面团害怕的擀面杖,抹一层小孩子都爱吃的红豆?#24120;?#28982;后折叠起来。


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5、咻咻咻 用小刀划上几刀。卷巴卷巴放进吐司模具里,让它反省反省(进行第二次发酵)。


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6、反省到面团?#23395;?#27169;具八分满后,在面团?#25104;?#25975;一层蛋黄面膜。


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7、(烤箱预热到150度)放中下层烤30?#31181;?#24038;右,表面金黄色即可。如果担心里面没有熟,又害怕表面烤糊可以在表面盖上一层锡纸再烤10?#31181;櫻?#23601;完成了。


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吃货们的平价:

猪小妹:好吃好吃~~一出锅我就吃了3个。

同事小王:与?#32654;?#26469;的相比,你做的味道对于我这种?#19981;?#21507;甜的,稍微淡来一点。

同事小?#29275;?/strong>我觉得和外边买的差不多,味?#26639;?#21018;好,外壳干香,里面柔软蓬松非常Nice!

小郭:面包本身不是很甜,甜度主要来自豆?#24120;?#25152;以想要吃甜的可以适?#20493;?#25918;一些

同事小菜:咦,为什么这个吐司面包能拉好长的丝丝,有点好玩呢,但是对于不吃甜食的我?#27492;?#36824;是有点甜呢。

小郭:面包能不能拉丝是看揉面的时间哦,揉面时间长就能拉丝,甜度的话就是个人的口味了,不想吃糖的可以少放一点哦。

?#27425;?#25991;章的你,如果觉得揉面太累了,嘿嘿嘿,可以?#32654;?#20844;来操作啊,或?#21670;?#22791;个面包机、厨师机的机会省力很多哦~~

小郭碎碎碎念:因为自己做的面包没有加蓬松剂这些东西,打开之后水分蒸发会变干哦,建议密封保存,第二天吃可以用微波炉叮20-30秒就软了

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客官:今日份美?#24120;?#20320;可?#19981;叮?/strong>

不藏私每日准时分享美食—下次,我想做川菜,大家有没得什么推荐或者想法呢?欢迎留言!

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本文作者:吃货的日常生活(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6706745671807926795/

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