鲅鱼饺子的家常做法,鲜香可口,滋味无穷,做法简单,容易?#40092;?/a>

栏目: 芜湖市

鲅鱼饺子的家常做法,鲜香可口滋味无穷,做法简单,容易?#40092;?/h1>

鲅鱼饺子是胶东地区的特色美味,鲅鱼饺子的家常做法比较简单,容易?#40092;幀?#26032;鲜的鲅鱼少刺多肉,最适合做馅。鱼肉?#40092;藎?#19968;定要配点肥肉增加润度,再打入大量的水分,口感才会鲜嫩。下面给大家介绍鲅鱼饺子的做法大全!

鲅鱼饺子的家常做法

鲅鱼饺子的家常做法,鲜香可口,滋味无穷,做法简单,容易?#40092;? inline=

食材准备

冷水面团、鲜鲅鱼、猪板油丁、韭菜末各适量。大蒜泥汁、蛋清、味精、盐、花椒水、生油、香油、胡椒粉各适量。

方法步骤

1.鲜鲅鱼取肉,剁成泥,加入猪板油丁、胡椒水顺搅成糊,再加入盐、味精、胡椒粉、蛋清、韭菜末、生油、香油搅匀,制?#19978;?#26009;。

2.取冷水面团搓条,下剂、擀皮,包入馅料,做成水饺生坯。

3.锅内加清水烧开,放入水饺生坯煮熟,用漏勺捞出装盘,蘸大蒜泥汁食用。

小贴士

1.鱼肉馅的饺子要做好去腥的处理,鲜的鱼肯定腥味小,加入料酒或者少量的花椒水可?#21248;?#33125;,但花椒水过多会掩盖鱼的鲜味,要适量。

2.在搅打肉馅时,最好用手或者木制勺子、铲子搅拌,或用手抓匀更好,金属的器皿摩擦会影响鱼肉的味道。

3.鲅鱼在菜市场有好几种,有比较大个的台鲅和小个的燕鲅,大的一般是冰鲜的,比较贵,腥味小,更好吃;小个的比较便宜,肉质稍糙。

4.下饺子时要多放水,开锅后以中火煮熟。

鲅鱼饺子的家常做法

鲅鱼饺子的家常做法,鲜香可口,滋味无穷,做法简单,容易?#40092;? inline=

食材准备

鲅鱼1条,五花肉150克,韭菜100克,面粉250克,清水130克。?#23567;?#23004;末2小勺,盐1小勺,生抽2小勺,料酒1小勺,花生油3大勺,香油适量。

方法步骤

1.面粉中加入清水130克,半小勺盐,揉匀成光滑的面团,静置醒发20分钟。

2.五花肉剁成肉馅,韭菜洗净切碎,鲅鱼清洗干净后去除头尾、内脏和鱼皮。

3.用刀将鲅鱼肉剁碎,边剁边加水,直到鱼肉糜变得细腻即可。

4.鱼肉糜里加入肉馅搅拌,加入?#23567;?#23004;末、盐1小勺、生抽2小勺、料酒1小勺、花生油3大勺,并顺着一个?#36739;?#25605;拌均?#21462;?/p>

5.最后加入切碎的韭菜、1小勺香油拌匀,即成饺子馅。

6.面团揉匀搓条,切成大一点的面剂,用擀面杖擀成四周薄、中间厚的饺子皮。

7.取一张饺子皮,放上馅料,捏合边缘封口。

8.锅里的水烧开,放入饺子,待饺子完全浮在水面即可捞出。

小贴士

1.和饺子面的时候,加入少量的盐可?#21248;?#39290;子皮筋道,?#33125;?#24615;

2.剁鱼肉的时候要加入一定的清水,调馅时一定要比平时多放些油,这样煮好的饺子才滑嫩多汁。

3.饺子入锅,用大勺轻推饺子,防止饺子粘连锅底,等到水沸腾后就向锅内洒1勺凉水。反复几次,这样煮出的饺子不粘?#40644;啤?/p>

鲍鱼饺子小知识

鲅鱼饺子的家常做法,鲜香可口,滋味无穷,做法简单,容易?#40092;? inline=

为什么人们?#19981;?#29992;鲅鱼做水饺呢?这不单因为鲅鱼的肉质结实、细腻、鲜美,更重要的是鲅鱼的刺特别少。去除中间一根主刺,就可以放心大胆的入馅了。直?#36739;?#22312;,胶东半岛还?#23567;?#35895;雨”前后鲅鱼?#40092;?#26102;,子女向老人送鲅鱼,让父母包鲅鱼饺子尝鲜的习俗。

欢迎评论,收藏,转发,?#19981;?#32654;食就关注我吧!

本文作者:雨小溪(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6706038520110121485/

声明:本次转载非商业用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页?#23376;?#31665;

转载请注明:大皖新闻网 » 鲅鱼饺子的家常做法,鲜香可口,滋味无穷,做法简单,容易?#40092;?/a>

独行侠用英语怎么说
龙之谷手游下一个新区 澎湃彩票网站 吉祥8游戏 拉齐奥队2018赛程 第五人格人物角色名单 湖人vs独行侠 桑普多利亚恩波利 神奇橡树APP 北京pk10是国家开的吗 扑克魔术 快乐赛车开奖软件下载 手机棋牌运营 体彩顶呱刮2元我爱中国 最鄙视意甲的尤文 彩客网完整比分直播 快3计划软件手机版下载安装