藜麦怎么做好吃?教你这样做,口感Q弹还软糯

栏目: 芜湖市

夏天到了,又是一个显身材的季节,很多?#31859;?#37117;开始自己艰辛的减肥大业,其中不少朋友都会选择藜麦米,藜麦升糖指数只有35,和柠檬是一样的,藜麦是食疗和养生的佳品,又被称作三高人群的最理想食物,长期食用效果显著。

藜麦怎么做好吃?教你这样做,口感Q弹还软糯

藜麦米膳食纤维素含量高达7.1%,胆固醇为0,不含麸质,低脂,低热量,并且吃着饱腹感强,早上一碗藜麦粥,一上午都不会觉得饿,这样吃怎么会不瘦呢。

藜麦易熟,口感好,可以和任何食材搭配,它可以单独食用,可以煲粥,焖饭,如果蒸制,需要提前浸泡几个小时,藜麦需要吸收水分才容易变软。

藜麦怎么做好吃?教你这样做,口感Q弹还软糯

今天跟大家分享如何做藜麦小米粥。藜麦和小米洗净后熬粥,如果?#19981;?#21917;熬的时间较长的粥,最好先熬小米,待出锅前10分钟再放入藜麦,能保持藜麦的口感和营养。

藜麦比例25%-50%,?#26639;?#20154;口味增减,也可把小米换成大米或者紫米等其它谷物。

藜麦怎么做好吃?教你这样做,口感Q弹还软糯

在开水中煮沸约10-15分钟左右,变透明后即可食用,此时口感有咬头略有弹性。如希望藜麦松软,需延长时间至20分钟。过长时间蒸煮圆圈形的白色胚芽会脱离籽粒,而且损失营养。

藜麦煮后透明口感软,黑藜、红藜煮后有皮口感更Q,如果给2岁及以下宝宝吃最好选择白藜,并浸泡2小时左?#19968;?#21457;芽,口感更软、更?#32043;?#21270;、营养释放的更好。

本文作者:大鹏跨天(今日头条)

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