清新美味的黑醋栗酸奶蛋糕

栏目: 芜湖市
清新美味的黑醋栗酸奶蛋糕

看到黑醋栗,你肯定觉得它不就是蓝莓吗,但你错了,它其实还有一个小名,更广为人知,叫做“黑加仑”。那,黑加仑只是听着耳熟而已,那它是什么呢?它的果实是圆圆的小小的,但和蓝莓不同的是,它是黑色的,而蓝莓是成蓝紫色的。于口感上来说,倒是酸味十足,于柠檬相比,更为别样的酸。但,黑醋栗又包含了丰富的维生素C,所以?#19981;?#20986;现在果酱和糕点上。今天要说的这一种蛋糕呢,就有这位佳丽的参与,并大放异彩。

By 海风的韵味 【豆果美食官方?#29616;?#36798;人】

用料

  • 鸡蛋(60克) 5个
  • 低筋面粉 88克
  • 黑醋栗粉 12克
  • 原味酸奶 85克
  • 细砂糖 60克
  • 玉米油 60克
  • 柠檬汁 2克

做法步骤

清新美味的黑醋栗酸奶蛋糕

1、1、称重好所用的食材。

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2、2、把黑醋栗粉和低筋面粉,混合?#40644;?#36807;筛2遍,备用。

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3、3、蛋黄糊:把酸奶和?#21442;?#27833;,放入盆里,?#20040;?#34507;器搅拌均匀。

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4、4、加入分离的蛋黄和牛奶,搅拌均匀。

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5、5、加入过筛的低粉,?#20040;?#34507;器划Z字形状拌匀。

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6、6、拌好的蛋黄糊,无颗粒无干粉的光滑状态,加盖保鲜膜,防止风干,备用。预热电烤箱,上下管170度。

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7、7、蛋白糊:分离的蛋白,放入无水无油的盆里,用电动打蛋器高速打发,打发中间分三次细砂糖,第?#28142;?#25171;至鱼泡状加入1/3细砂糖,柠檬汁,盐,第二次打至出现纹路加入1/3细砂糖,第三次打至提起打蛋头,蛋白成大弯钩状时,加入1/3细砂糖。

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8、8、最后打好的蛋白,提起打蛋头,蛋白出现硬挺的小直角,如图就可以了。

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9、9、取三?#31181;?#19968;蛋白,倒入蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀。

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10、10、然后把蛋黄糊倒入蛋白里,翻拌均匀,成细腻丝滑的蛋糕糊.

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11、11、把蛋糕糊倒入模具里,双手托起轻摇?#32441;健?/p>清新美味的黑醋栗酸奶蛋糕

12、12、把模具送入烤箱,底层烘烤40?#31181;櫻?#22914;果中途表面上色厉害可以加盖锡纸。

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13、13、出炉后震一下模具,倒扣酒瓶上,放凉。可以直接食用,也可以淋上酸奶,撒上黑醋栗,装饰一下。

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14、14、切开,是不是很美?

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15、15、好吃又好看。

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16、16、细腻柔软。

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17、17、成品图。

小贴士

1、细砂糖分三次加入蛋白里,蛋黄里不用加。 2、常温下的蛋白,打发的时候泡沫更丰富,如果是冷藏的可以提前拿出来回温一下。 3、蛋黄糊和蛋白糊混合的时候,一定要翻拌或者切拌,不用画圈搅拌,容?#32043;?#27873;涨?#40644;?#26469;。 4、烤箱温度?#36824;?#21442;考,具体以自己的烤箱脾气来定。 5、黑醋栗粉没有的可以换成低筋面粉。

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?#19981;?#36825;个食谱记?#27308;?#34255;、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

本文作者:豆果美食(今日头条)

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