这道肉末炒酸菜,做法简单而且下饭

栏目: 芜湖市

夏天来了,总想做一顿简单的饭菜来吃,因为这样做起来方便,吃起来也简单。就像这道酸菜炖豆腐,并不难做。肉沫与酸菜?#40644;?#28818;好,放入豆腐炖入味就可以了,简单又有滋味。整道菜酸爽可口,很是开胃,相当的下饭哟~

这道肉末炒酸菜,做法简单而且下饭


做酸菜炖豆腐所需准备食材:酸菜、老豆腐一块、肉沫、干辣椒、大葱、绿豆芽。

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做法:

1、豆腐切成小厚块;锅里烧热水,放入豆腐焯一下水,去除豆腥味,捞出备用;不怕麻烦的话也可以用油煎一下。

2、酸菜洗一洗,捏一下水份,切小;我用的这个酸菜不怎么咸的,口感正好;你也可以用买来的酸菜,最好事先尝一下,如果咸味偏重的话,要多洗几次,以免煮出来的?#25438;?#21688;。

3、热锅放入猪油,你也可以用植物油,但猪油做的会更香一点儿;放入干辣椒、大葱炒香。

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4、放入猪肉沫炒至变色;加入酸菜?#40644;?#32763;炒均匀。

5、放入豆腐,加足够的清水大火煮开(水要盖过豆腐);然后小火慢炖至水份减少至一半;这时加入适量的盐、生抽调味(生抽不加味道也挺好的)。

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6、如果不换锅,可以放入豆芽在旁边,?#40644;?#32487;续小火慢炖至入味即可。如果换小锅继续慢煮:则在小锅底部铺上豆芽,倒入煮过?#28142;?#30340;酸菜豆腐在上面,小火慢炖至入味即可。炖好后上桌,满满一小锅,够大家一块儿吃了。盛一碗米饭,夹上酸菜、豆腐和肉沫,再浇上两勺入味的汤汁,热乎乎的连菜带饭就下了肚。

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本文作者:食品界新锐(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6705243393942880780/

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