凉拌西红柿,只会放糖就错了,看似简单有秘招,比现榨果汁还好喝

栏目: 芜湖市

周末回?#19979;?#23478;,刚好弟弟一家也在,于是弟弟便披挂上阵,说是他最近新学了几道菜,今天要一展手艺,让大家给品评一下。?#33402;?#24351;弟,性格稍内向,没有任何不良爱好,唯钓鱼,做菜。尤其是做菜,本就爱吃,是个标准的吃货,所以对于下厨房做菜这事乐此不疲。大热的天,他一个人在厨房忙活了半天,也不用我们帮忙,几道美食就出锅了。别说,弟弟这厨艺?#32933;?#20102;得,荤素搭配,色香味美。

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一家人欢聚一堂,边吃边聊,菜色美味,家人情浓,吃得真是不亦乐乎。几道菜中,有一个特别受欢迎,那就是凉拌西红柿,吃的一口汤汁也没剩。天真的热了,上街都有晒晕了的感觉,这样的天气来个凉拌西红柿最美味了,清凉爽口,消暑开胃呢。

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凉拌西红柿,听起来简单, 只要切吧切吧有糖就够了,其实不然,弟弟这道凉拌的西红柿,连下厨几十年的?#19979;?#37117;服了,放糖少,但是就是汁多好吃。凉拌西红柿,只会放糖就错了,五星大厨有秘招,比现榨果汁还好喝!

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今天就把具体做法分享给大家,首先选材,西红柿必须会挑。如果你识货就买我们海阳产的“普罗旺斯?#20445;?#19981;用挑,个顶个的都饱满好吃。如果不认识品种,就一定要选外形丰满无塌陷,颜色深红不发白绿色,还有一点必须要新?#21097;?#36825;样的西红柿口感保证好吃。

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把西红柿切块,想切什么形状都可以,?#19981;?#21917;汁的也可以切成小丁,出汁会更多。切好后装?#27748;錚?#22343;匀的散一点点细盐,一盘子大?#23478;?#20811;盐就可以,别小看这一克盐,会让西红柿变软出汁更多更快。上图这就是仅仅散了一点盐西红柿正在出汁中。

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过三分钟左?#20197;?#22343;匀的散上白糖,白糖比平时可以少放三分之一,因为变软的西红柿更容易吸收糖份,少放也已经很甜了,不会象以前那样吃完了还有白糖没化开的尴尬。而?#33402;?#26679;的汁喝起来不是非常甜,更多的是西红柿原汁,口感更好喝。

夏天到了,天热了家里的孩子吃冷饮雪糕就多了起来,这个凉拌西红柿的汤汁比果汁饮料好喝多了,而且做法非常简单。

我家里也有果汁机,一年用不了一二次,清洗还很麻?#24120;?#20063;有网友会说糖吃多了对身体也没有好处,可是平时给孩子买的零食和冷饮里糖是不是更多呢,而且还有更多的食品添加剂在里面, 况且西红柿含有丰富的维C和美白功效,记得多吃西红柿,让我们活得更加年轻美丽!

本文作者:雨小溪(今日头条)

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