这一道家常菜,口感微辣绵柔,可以滋养皮肤,5元能做2大盘

栏目: 芜湖市

青椒是家庭餐桌上最常见的一道食材,青椒内部富含了丰富的维生素c,可以为人体提供丰富的营养成分,女生经常吃青椒的话,对滋养肌肤可以起到很好的作用。其中青椒富含最多的就是辣椒素,对于喜欢吃辣的人来说,青椒简直就是他们的最爱。特别是对于云贵川的人来说,在他们的餐桌上,每一顿都会出现各种各样的辣椒,就连在炎热?#21335;?#22825;,辣椒也是他们口中的美食。

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虎皮青椒,这是一道四川特有的名菜,想要吃到这道菜的正宗口味,只有在四川的成都地区才能够吃到。被烹饪后的青椒,外皮就像是老虎的斑纹一样,因此而得名虎皮青椒,青椒吃起来的口感特别的脆嫩,一点都不辣口,而且鲜鲜无比。在夏季青椒上市的时候,三块钱就能买上一斤,回家可以做两大盘的虎皮青椒,成本特别的低。不仅如此,虎皮青椒的制作?#26898;?#20063;非常的简单,轻松一学就能够掌握。

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虎皮青椒的制作?#26898;此?#31616;单,制作起来还是有一定的难度的,想让让做出来的青椒味道更好的话,在制作的过程当中,对火候的掌握是特别重要的。如果你对它的制作?#26898;?#24863;兴趣的话,就一起来看一下我的?#26898;?#21543;,相信你看了以后,也可以分分钟做出鲜嫩可口的虎皮青椒。

【虎皮青椒】

【制作食材】青椒,蒜,老姜,酱油,味精,醋,?#28363;牽?#39135;用油。

【?#26898;安?#39588;】

1、买回来的新鲜青椒,我们需要将青椒破肚,将青椒内部的青椒籽抠掉,用清水将青椒清洗干净进行备用。准备好的大蒜剥皮以后切成蒜末,生姜清洗干净切成姜末,放入碗中备用即可。

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2、准备一个小碗,往小碗当中加入一小勺的酱油,一勺?#28363;牽?#19968;勺陈醋,少许味精,用筷子搅拌均匀后做成调?#29616;?#36215;锅烧油往锅中加入小半勺的食用油,将沥干水分后的青椒,放入锅中进行煎炸,等到青椒的表皮被炸成老虎皮颜色的时,就可以将青椒盛出。

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3、重新起锅烧油,往锅中再次加入少许的食用油,放入蒜末和姜末爆香,?#28814;?#22791;好的调?#29616;?#20498;入到锅中,进行翻炒10秒左右,这时候在把青椒倒入到锅中进行煸炒,用大火快速收汁就可以出锅了,香喷喷的虎皮青椒就可以食用了。

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【小贴士】

1、青椒籽一定要去除干净,否则做出来的虎皮青椒会有股淡淡?#30446;?#21619;,影响到整道菜的口感。

2、在对青椒进行煎炸的时候,时间不要太长,变软以后的青椒味道非常的难吃。

3、在制作的过程中,采用小火去进行煎炸,最后用大火收汁,这样做出来的青椒特别的清香,吃起来的口感鲜嫩爽口。

以上的美食做法和技巧就分享到这了,希望大家喜欢,如果你觉得有用,麻烦你点赞关注和分享,谢谢支持。

本文作者:小雄美食(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6705010947334865412/

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