超喜欢有点甜的辣椒,不管凉拌还是煎炸

栏目: 芜湖市
超喜欢有点甜的辣椒,不管凉拌还是煎炸

在买菜的路上,闻到了豆豉的味道。

突然特别想吃豆豉辣椒,

不论是青辣椒还是甜椒,

只要有了豆豉和酱油,

感觉米饭就不够吃了。


因为经常在固定的摊贩买,

也就没问单价,结算的时候才发现,

甜椒5块钱一个,不过的确是巨大,

以至于我觉得拍一个就够吃了。


豆豉煎甜椒


超喜欢有点甜的辣椒,不管凉拌还是煎炸


Chef?#21644;?#35910;

主材:甜椒

辅材:豆豉、盐、酱油、猪油

烹饪时间:5分钟


Step1

先将大红辣椒用刀拍扁,

然后就发现一只好多,?#30830;?#36807;另一只吧


超喜欢有点甜的辣椒,不管凉拌还是煎炸



Step2

热锅热油,辣椒下锅(别问我为何如此狼狈,对着镜头做菜是多么痛苦的事,油都热了,焦点还?#27426;?#19978;)


超喜欢有点甜的辣椒,不管凉拌还是煎炸



Step3

辣椒微微起皮后,加入盐、酱油、豆豉(豆豉?#27426;?#35201;水洗一下,一方面是卫生,一方面是更好的散发香味)


超喜欢有点甜的辣椒,不管凉拌还是煎炸



Step4

加少许清水,不让它那么干


超喜欢有点甜的辣椒,不管凉拌还是煎炸



Step5

翻炒均匀后出锅


超喜欢有点甜的辣椒,不管凉拌还是煎炸





这道菜让我想起在部队大院住筒子楼的时候,

走廊上有个叔叔在煤炉上煎青椒,

豆豉下锅,加上辣椒的辛辣,

简直呛了半栋楼的邻居,

超喜欢有点甜的辣椒,不管凉拌还是煎炸


但那是最真实的人间烟火味。

超喜欢有点甜的辣椒,不管凉拌还是煎炸


时光荏苒,物价飞涨,

不变的是豆豉、酱油的味道。

烹饪,真的不需要多么高深的水平,

没事不要去抢新东方毕业生的饭碗,

偶尔做一些自?#21512;?#21507;的东西,

——用心的那种

超喜欢有点甜的辣椒,不管凉拌还是煎炸


— — End — —

文案?#21644;?#35910; 摄影?#21644;?#35910;

版面:浩锅锅 剪辑:浩锅锅

本文作者?#21512;?#23665;肴(今日头条)

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