盐少了菜就难吃,还谈啥降血压?错,用这6个方法,少盐也能美味

栏目: 芜湖市

少吃盐能降血压,这早已成为大家的共识,但很少人能够做到。

究其原因就在于:少了盐,饭菜就不美味了。连吃的满足感都被剥夺,谈何坚持?嗯,是有一定道理,但不全对。

掌握下面几个少盐却能保持美味?#21335;?#33410;,饮食控盐并不难。“问上医”为您详解。

盐少了菜就难吃,还谈啥降血压?错,用这6个方法,少盐也能美味


找准放盐的时机,开锅再加盐

我们判断菜?#21335;?#28129;,通常是起锅前夹起一块尝一尝。更具体来说是入口的短暂时期内,盐的浓度对味蕾的刺激大小。

这种咸味产生机理,使得我们可以用更少的盐产生同样?#21335;?#21619;效果。即,我们在起锅前放盐,盐大部分都聚集于食物表面,在入口的?#24067;洌?#20197;较高的浓?#21364;?#28608;味蕾产生足够?#21335;?#21619;。但实际上食物内部很少有盐。

如果放盐过早,盐则会耗散渗入食物内部,导致整体盐浓度降低,咸味反而更淡。

因此,出锅?#23433;?#25918;盐,既可以保证咸味,同时还可最大限度减少盐的摄入量。

盐少了菜就难吃,还谈啥降血压?错,用这6个方法,少盐也能美味


提升香料的比例,让配菜来提升口感

少放盐的同时,多放?#23567;?#23004;、蒜、鲜辣椒、香菜等配菜。它们会给菜品带来够劲道的味道,即便少放盐甚至不放盐,味道都很足。

此外,八角、肉桂、茴香、桂皮、花椒、咖喱粉等调料,也可以让味?#26639;?#20016;富,从而不用太依赖酱油和盐。


少糖多酸:提升味蕾对盐的敏感度

酸味可以增加味蕾对咸味的敏感度。人们常说的酸味食物开胃,有一部分原因就在于它能降低味蕾的阈值,使得不那么美味的食物,吃起来也是美味。

?#23454;?#30340;使用醋、柠檬汁?#20154;?#21619;的食物可以减少盐的使用。

与之相反的是,甜味会减弱盐?#21335;?#21619;,容易导致盐过多的使用。做菜?#19981;?#25918;糖的,可以考虑改掉这一习惯。

盐少了菜就难吃,还谈啥降血压?错,用这6个方法,少盐也能美味


多摄入新鲜的蔬菜和水果

不知道你有没有这样的感觉:西红柿、黄瓜等蔬菜生吃时,味道挺好。可一旦炒菜放少了盐,却怎么也吃不进去。

这并?#40644;?#24618;,新鲜的天然水果蔬菜具有各自独特的味道和香气,即便不放盐,味道也很好,大家也容易接受。

而一旦进行烹饪,这些香味物质大部分被热量破坏,水分被逼出,口感极大变化,只得依赖于调味?#32454;?#20104;其味道。

建议在每天的菜品中,用一盘不加任何盐的蔬菜水果拼盘替代原先的烹饪菜。如西红柿块、黄瓜块等。

这样一来加工过程中就可以减少食盐等调味品的摄入。另外果蔬当中本身高钾低钠,对于身体当中钾钠元素平衡也有促进作用,在预防高血压方面也有不错的作用。

盐少了菜就难吃,还谈啥降血压?错,用这6个方法,少盐也能美味


循序渐进地改变口味习惯

近三十年来,中国人餐桌上最大的变化之一,就是越来越重口味。麻辣烫、水煮牛肉、辣子鸡、小龙虾、香锅、烧烤、火锅……很多人都处于无辣不欢的?#21050;?/p>

外出就餐的?#38382;?#22686;加,使得我们的味蕾对盐的敏感性逐渐下降,口味也逐渐在这些食物?#38590;?#32451;下变得越来越重。

对于习惯高盐饮食习惯的人,想要一下子戒掉这个坏习惯并非易事。如果您决定开始控盐,请给自己设定一个减盐时间计划,循序渐进地恢复对盐的敏感性。

经过一段时间后,即便我们的菜品里盐浓度降低,也会感到很美味。

盐少了菜就难吃,还谈啥降血压?错,用这6个方法,少盐也能美味


确保锌元素充足

锌重要的一个作用就是合成味觉素,这是一种含锌蛋白,可以增加味蕾对食物味道的敏感性,包括咸味儿、甜味儿等。

随年龄增长,老年人?#21487;?#20837;量在减少,如果不及时补充的话,就会缺锌。如果体内锌不足,对这些味道的敏感性就会下降,那么即使盐、糖已经放了很多,仍觉?#25345;?#26080;味。

没有痛风问题,可以?#23454;?#22810;吃鱼肉、虾肉、牡蛎等海产品。这类食物含锌都比较高。比如做个牡蛎汤,既开胃,又补充了锌元素。

本文作者:杭州海之声解放路店(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6704163627026350604/

声明:本次转载?#24039;?#19994;用途,每篇文章都注明有明确的作者和来源;仅用于个人学习、研究,如有需要请联系页?#23376;?#31665;

转载请注明:大皖新闻网 » 盐少了菜就难吃,还谈啥降血压?错,用这6个方法,少盐也能美味

独行侠用英语怎么说
热血传奇十周年客户端怎么下载 里昂纳多年轻时的图片 怪物聚集投注 动物总动员复式投注表 夏日海滩 快3计划全天在线计划 双色球开历史 广西快三大小预测下载 新疆35选7开奖号 福彩双色球基本走势图彩票大赢家 怎么看幸运生肖 魔兽世界单机版 pt古怪猴子外挂 皇室战争oppo版官网 北京单场奖金封顶 2018年中奖率最高的刮刮乐