自从我学会了这样做蛋卷,儿子隔三差五就嚷着要吃,实在太好吃了

栏目: 芜湖市
自从我学会了这样做蛋卷,儿子隔三差五就嚷着要吃,实在太好吃了

蘑菇起司欧姆蛋

食材:

鸡蛋3颗、猪绞肉50克、蘑菇3朵、洋葱1/8颗、小番茄2~3颗、起司随意、无盐黄油1大匙、粗粒黑胡椒少许、盐少许、冷水或牛奶50c.c.、番茄酱?#26623;?/p>

步骤:

(1) 备料:蘑菇切片、洋葱切细丝、小番茄一开四、鸡蛋加50c.c.水(或牛奶) 打散备用。

(2) 热锅融化奶油,炒软洋葱丝。

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(3) 加入蘑菇片与黑胡椒拌炒到蘑菇软化。

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(4) 加入绞肉拌炒?#32478;歟?#34321;菇与洋葱表面焦糖化。

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(5) 熄火,加入小番茄稍微炒软,盛起备用。

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(6) 先不要开炉火,加入蛋液,撒上?#26623;?#30340;盐调味。开小火,让慢慢升高的温度,慢慢让蛋液变熟。

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(7) 蛋的边缘开始变白时,检查一下蛋的底部是否已经熟了,蛋的上层半熟时,用汤匙将备用?#21335;?#26009;放在蛋一半的面积里,并放上起司。

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(8) 熄火,将平底锅斜倾,用铲子小心将另一半的蛋盖?#20808;ィ?#21363;可盛盘,挤上番茄酱或辣酱、加上喜爱的配料或香料。

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小建议:

(1) 炉火不能开太大,否则蛋很快就会全熟变成炒蛋,欧姆蛋就是要中心滑嫩半熟、与配料融为一体才好吃。

(2) 放配料时不能贪多,蛋会包?#40644;?#26469;而破掉,我的第一份欧姆蛋就是这样失败的呜呜。

自从我学会了这样做蛋卷,儿子隔三差五就嚷着要吃,实在太好吃了!

本文作者:頂厨速递(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6703894560885441037/

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