家里蒸的馒头总塌皮?馒头店老板教你2招,馒头蓬松又喧软

栏目: 芜湖市

馒头是很多人喜欢的面食,尤其是在北方,家家户户都会做,但是自己在家蒸馒头却总是感觉硬邦邦的,一点都没有馒头铺子卖的绵软,而且总是塌皮,这是咋回事呢?小编特意去请教了馒头店的老板,他教了小编2招,小编这就来分享给大家,保证蒸出来的馒头,蓬松又喧软。

家里蒸的馒头总塌皮?馒头店老板教你2招,馒头蓬松又喧软

1、用?#20154;?#33976;

说起蒸馒头,那么大家在蒸馒头的时候是用冷水?#27809;?#26159;?#20154;?#21602;?别看这只是一个小细节,但是很关键的哦,用冷水来蒸的?#23433;?#20165;会影响馒头的口感,也会影响馒头的外形,因为水在升温的时候,就会有多余的水汽,那么这样就会影响馒头的表面,自然就塌皮了。

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2、发面技巧

再就是我们在制作馒头的时候,要先将面粉与发?#22836;?#28151;合,然后再和面再,这样做出来的馒头,口感会更加的松软一些。其实想要馒头口感变得蓬松,也可以在和面的时候加上两个鸡蛋,再分次的?#23588;?#28165;水,然后就开始揉面,最后?#23588;?#37237;母,慢慢?#20154;?#21457;起来,你就会发现不一样哦。

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本文作者:爱佳生活馆(今日头条)

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