做辣椒油时,别只会傻傻的倒热油!加上简单一步,又香又红不发黑

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做辣椒油时,别只会傻傻的倒热油!加上简单一步,又香又红不发黑。在很多的调味料当中,有一种调味料当中有一种调味料,那就是辣椒油,辣椒油,我们平时在外面的面馆里面都可以见到,如果要吃面的话,加一些辣椒油,它的味道会更好,但其实辣椒油我们也可以在家里制作,不?#40644;?#26102;在家里下面或者是做饭的时候没有辣椒,吃起来也有点索然无味。到很多人?#19981;?#21507;辣椒油,却不知?#26639;?#24590;么做,今天就交给大家非常详细的制作辣椒油的?#26898;ǎ?#20445;证你做出来的辣椒油又的?#26898;?#22909;吃。


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首先,我们要准备以下材料,我们需要辣椒面,油,熟芝麻,13香,盐。油比辣椒面,芝麻的比例是4:3:1,我们在选用油的时候,最好选用菜籽油,色拉油的话,味道就会差一些。还有我们这里?#27493;?#32473;大家选择辣椒面的?#26898;ǎ?#22914;果我们去买辣椒面的时候可以先用?#31181;?#21462;一些进行摩擦,如果摩擦到如果摩擦到手上的颜色是红色微黄的话,而且稍微用水冲洗一下就可以洗掉,那说明他就是好的辣椒面,而且里面没有参杂色素。


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如果它的颜色是红色,直接把你?#31181;?#22836;都染红了的话,你之后再用水清洗也不会洗干净,那就说明他可能为了看起来好看而加入了红色的色素,这样的辣椒面我们就不要购买了。之后我们把辣椒面,芝麻13香,这几个材料混合,我们要准备一个大一些的容器,这样在之后的步骤中也比较好操作,然后我们将适量的油倒入锅中,然后开火将油加热。之后,我们把搅拌好的材料先放在一个大容器当中,之后我们将加热号的油用勺?#27833;?#36215;来,等有稍微放凉一些之后再慢慢的倒入,我们已经拌好的材料当中,我们要分次倒入,这样才可以均匀的烫到每一个辣椒面。


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为了测试油温,我们也可以在之前到油的时候,先倒入一些,如果你发现辣椒面已经变黑,那就说明油温过高,我们冷却一会儿之后再倒入。等油全部倒进之后,我们再慢慢搅拌,之后再加入一勺盐进行调味,我们的辣椒油就做好了。有了辣椒油之后,我们再也不用去外面买辣椒油,回来了也就算吃面的时候也不用怕,没有调味料,只要加一些辣椒油面就好,就会变得很香辣好吃。我们在炒菜的时候也可以加入,还可以让菜变的又辣又香。

本文作者:北疆娟子(今日头条)

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