豆沙饼这样做,外酥里软,咬一口满口香,一次吃10个都不嫌多

栏目: 芜湖市

导读:大家好,我是瘦猴,一个爱吃肉的瘦子,关注瘦猴,每天为您奉上不一样的美食!

在南方,主食多以米饭为主,但面食?#19981;?#32463;常出现在人们的餐桌上,与大米不同的是,面食可以做出很多种种类的美食,比如馒头,包子,馅饼,以及各种烙饼,品种多,颜值也高,可以做出各种各样的?#21450;福?#20809;是看起来就能增加食欲。

豆沙饼这样做,外酥里软,咬一口满口香,一次吃10个都不嫌多

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?#19981;?#38754;食最主要的原因,是因为面食能够做出各种口味的食物,甜的、咸的只要?#19981;?#30340;都可以做,小时候吃到的最多的甜味的面食就是豆沙包了。刚发酵的面粉,蒸起来的包子又大又软,豆沙的内陷刚好满足了小朋友吃甜食的欲望。不过,豆沙包虽然好吃,但却缺少了一种面食的“香味?#20445;?#28900;出来的面食最能传到面粉的味道。而今天介绍的豆沙面饼,刚好弥补了这一缺点,豆沙的香甜配上面粉胚的焦脆,外脆内软,就是我想要的味道!

【豆沙饼】

需要食材:

面粉210克、植物蛋液100克、玉?#23376;?0克、白糖20克、红豆250克、红糖(做红豆馅用)50克、酵母粉3克

具体做法:

1.先准备红豆沙。

先把红豆洗干净,?#20204;?#27700;泡6个小时,挑去漂浮的坏豆,把泡好的红豆放入电压力锅中,放入适量的水,蒸熟。

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2.红豆蒸熟后,用勺子等工具将其碾压成泥,加入适量的白糖,放入炒锅中,拌匀,炒去多余的水分即可,这样的红豆沙就做好了。

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3.把所需要的食材都一起准备好。

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4.往面粉中加入酵母、蛋液、油、糖。

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5.讲面粉和成软硬适中的面团,揉至面团光滑,不沾手就可以了。

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6.盖上保鲜膜,让面饼有充足的时间醒发。大约40?#31181;?#24038;右,差不多就好了。

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7.掀开面团后,能看到有很多蜂窝状,说明面团就已经发酵好了。

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8.把面板擦干,撒上一点干面粉,把发酵好的面团放到面板上面,轻轻揉面团,让其排气,然后将面团分成大小合适的小面团,我是分了10个小面团。

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9.把每一个小面团揉成圆形,檊成稍薄一点的圆片,包上适量馅料豆沙。

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10.用做包子的手法将口捏紧,以防烘烤时馅料外露。

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11.把包好的面饼,放入烤盘中,每个之间留有空间,防止面饼二次发酵后?#21507;?#19968;起。

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12.入烤箱再次发酵?#27599;?#31665;的发酵功能约15?#31181;櫻?#22914;果没有发酵功能,就把?#38706;?#35843;到40度左右即可。

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13.二次发酵成功后,在小面饼上面覆盖一层油纸,油纸上面再放一个烤盘,让其压住面饼,利?#27599;?#30424;自重,让面饼成形。

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上下火调制165度,烤20?#31181;?#21363;可。要注意的是,每个烤箱的?#38706;?#20540;是不一样的,所以最好是根据?#32422;?#21152;?#30446;?#31665;?#38706;?#36827;行调试,随时观察。

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刚烤好的豆沙面饼闻起来就是香香的,?#31859;?#28909;吃一口,豆沙的甜味充满了整个味蕾,每次都能吃好几个,其实,豆沙馅可以多做一些,用不完?#30446;?#20197;放在冰箱冷冻保存,下一次使用的时候,更方便也节省时间。如果没有烤箱的朋友,也可以直接用不粘锅煎着吃,味道也是一样的好!?#19981;?#21507;的朋友赶紧尝试一下吧!

我是瘦猴,?#34892;?#22823;家对瘦猴的支持,瘦猴每天都会为大家奉上一道美食供大家学?#23433;?#32771;,?#19981;?#30340;朋友别忘了点击关注我吆,瘦猴在这里?#34892;?#22823;家的观看。

本文作者:瘦猴爱上肉(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6702393012833485326/

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