自制日式煎饺:外皮酥脆馅汁美味,绝对不输国内任何一家店

栏目: 芜湖市

日式煎饺(Gyoza),馅料多汁,外表酥脆、?#24335;?#40644;色,是日本很受欢迎的工作日晚餐,希望也是你下次晚宴?#30446;?#32963;美食。

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日式煎饺跟日本拉面一样无处不在。你可以在专卖店、居酒屋、拉面店、杂货铺甚至是节日里找到这些令人垂涎的饺子。

日本人通常是六人或八人一组用餐,他们不仅把日式煎饺当零食吃,还把它当作主食。

毕竟,它们含有丰富的碳水化合物、蔬菜和蛋白质。

在家做煎饺可能看起来很难,但一旦你知道如何准备,方法就相当简单了。

我认为自制煎饺的乐趣之一就是过程和创造?#30446;?#38388;。

你可以根据自己?#21335;埠?#23581;试不同的馅料。

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什么是日式煎饺

饺子来源于中国,中国的饺子由肉馅活蔬菜馅组成,馅料?#36824;?#22312;薄薄的一卷面团,然后把边缘压在一起密封。可以煮做水饺、蒸饺、煎饺(锅贴)或炸饺。

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日式煎饺和中国煎饺(锅贴)有什么不同?

日式煎饺和中国煎饺都是用煎和蒸的方法做成的,所以也没什么不同。

其中一个显著的区别是,日式煎饺通常体型较小,皮较薄。

越薄的皮,你会发现日式煎饺?#30446;?#24863;越脆,馅料的质地也更好。

有些人说日式煎饺搭配大蒜根号,如果你?#19981;?#22823;蒜,这是很好的。

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日式煎饺

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

总时间:1小时

食材

?1 包饺子皮(1 包= 52张)

?1汤匙食用油(15毫升,每煎一次的用量)

??杯水(60毫升,每煎一次的用量)

?1茶匙麻油 (5毫升,每煎一次的用量)

馅料:

??磅绞碎的肉(?磅= 340克)

?2-3片卷心菜叶子(2-3片叶子= 140克或5盎司)

?2根葱 (2根葱= 15克或0.5盎司)

?2个香菇

?1瓣大蒜(剁碎)

?1英寸姜(1英寸= 2.5厘米)(新鲜,磨碎)

调味:

?1茶匙清酒(5毫升)

?1茶匙芝麻油(5毫升)

?1茶匙酱油(5毫升)

??茶匙盐(1.5克)

?现磨黑胡椒

蘸酱:

?1汤匙米醋(15毫升)

?1汤匙酱油(15毫升)

?1毫升日本辣椒油(可选)

详细步骤:

1. 准备所有的原料。

小贴士:如果你打开饺子皮的包装,一定要用湿毛巾或保鲜膜盖住,这样它们就不会变干。

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做馅料

1.(可选)由于卷心菜叶子又厚?#38047;玻?#25105;们用不同的方法使卷心菜叶子变软。你可以把它?#24198;?#19968;下或者用微波炉加热一两分钟。你也可以撒些盐让卷心菜脱水,然后把水挤出来。或者你可以跳过整个过程。

2.把卷心菜叶子的硬秆去掉,切成小块。

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3.把葱和香菇切成小丁。

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4.将碎肉、卷心菜、葱和香菇放入大碗中搅拌均匀。

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5.在碗里加入蒜末和姜末。

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6.添加调味料(1茶匙麻油、1茶匙酱油、?茶匙盐、1茶匙清酒和现磨黑胡椒粉)。

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7.混合均匀后,用手揉搓至颜色发白,粘稠。

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8.拿一张饺子皮放在你非惯用手的手掌上。用茶匙取少量馅料,放在饺子皮的中间。将一根手指浸入一碗水中,用湿手指在饺子皮外面的1/4英寸处画一个圆圈,直到周围都湿润。

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包饺子方法

1.把饺子皮对折盖在馅?#24076;?#29992;手指捏住馅的中间(但不要密封!)用你的拇指和食指,开始每?褶顶部的一部分饺子皮从中心向右。

当你折叠每一个褶时,用另一个拇指和食指把折叠的褶紧紧地压在饺子皮的背面。一个饺子一般有3 - 4个褶。

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2.继续从左边开始包饺子,从中间往左边打褶。

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开始煎饺子

1.在一个大的不粘锅里用中火加热油。锅热后,将包好的饺子放进锅里,平的一面朝下。

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2.煎大约3分钟,直到饺子底部变?#23665;?#40644;色。

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3.添加?杯水在不粘锅里。立即?#24039;细?#23376;,?#37221;?分钟左右,直到大部分水蒸发。

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4.打开盖子,让剩余的水蒸发掉。沿着不粘锅周围加入1茶匙芝麻油。

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5.不盖锅盖继续煎,直到饺子底酥脆可口。

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6.盛到盘子里,蘸酱上桌。蘸酱时,将酱料混合在一个小盘子里,搅拌均匀。

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7.多余的饺子可以放在烤盘?#24076;?#20013;间留出一些空间?#20048;?#23427;们粘在一起,然后放进冰箱。将冻好的饺子放入冷冻袋中,在冰箱中保存一个月。

当你使用冰冻的饺子时,不需解?#24120;?#22810;煎1-2分钟即可。

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今天的美食就分享到这里了,?#19981;?#30340;老铁们记得点赞关注哦~

本文作者:二食兄丶(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6701666198112698894/

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