“清爽华安”美食文化节海选第二天,一起探索高车、高安、马坑的美食世界!

栏目: 芜湖市

“清爽华安”

第二届美食文化节

-海选第二天-

走进高车乡

江河饭店


彩虹烧茄瓜

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茄子与瘦肉混合,裹上地瓜粉,热油炸熟,淋上特制酱汁,一盘酥香软糯的彩虹烧茄瓜就可品尝了。

咸水猪手

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特制的咸水猪手,Q弹爽口,满满的胶原蛋白,清爽不腻。

地址:高车村九洲36号

际头牛肉店

全牛宴

秘制牛腩

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新鲜的牛腩切块,秘制酱料腌制,经过炖制后的牛腩,鲜香霸占着整个口腔,鲜嫩的触感真是令人销魂!

凉拌牛舌


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凉拌牛舌薄厚?#25163;校?#19981;似薄切?#33540;?#27809;有嚼劲,又不似厚切?#33540;?#22826;腻味,口感有些弹牙,酱汁渗入到牛舌中,令人回味无穷。豆芽清脆爽口,搭配在一起满口馥郁。


卤牛肉

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精选牛腱子肉,先用配料进行腌制再卤制一小时。酱香牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,?#33483;?#21916;爱,享有“肉中骄子”的美称。牛腱子肉劲道入味,柔软不柴,着实下饭。


牛杂汤

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汤?#32933;?#29275;杂汤的灵魂,而牛杂被煮的软而不烂,依然弹牙。喝上一口,牛肉的香气又暗藏萝卜的清甜,清爽浓郁,鲜味?#24067;?#20805;斥?#28822;錚?#27809;有什么能比这一碗?#26639;?#35753;人感到舒适了。


葱油牛粉肉

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牛肉拌好地瓜粉与葱油下锅爆炒,葱香四溢,牛肉薄而鲜嫩。


沙茶牛蹄

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面对香气诱人的牛蹄,抓起就是大一口,咬下去一刻口腔?#24067;?#39281;含丰满的胶原蛋白,带骨胶原的牛筋Q弹?#27809;?#20250;听到“嘎吱”地脆响,一点也不油腻,好吃得连手指也?#29615;?#36807;。


凉拌牛百叶

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凉拌牛百叶中的牛百叶火候掌握得恰?#33014;么Γ?#26131;嚼烂不塞牙。水?#27748;?#36215;拌上秘制酱料,最后撒上葱和香菜,端上桌后?#22336;?#38047;令人空盘行动。

地址:高车乡际头村新厝6号

走进高安镇

铭梁饭店


明炉节节高

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节节高,这道菜以本地山笋主料,以高汤小肠结加以焖制而成,是一道清爽的乡村美味。

秘制蒜香鸡


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秘制蒜香鸡, 这道菜以秘制酱料以本地土鸡加工而成,色泽鲜艳,口感香脆是一道家乡美味。

地址:福建省华安县高安镇三洋新村84号

坪水鹰仔峰餐厅

畲笋炖老鸭

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畲笋炖老鸭,选用?#29615;?#19981;瘦3斤左右的老鸭制作,同时选用本地的天然泉水做汤水,加入经秘法腌制的畲乡山野竹笋,口感细腻,鸭香原汁原味,飘香四溢。

畲味AB粿

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畲味AB粿,原?#40092;?#31983;米制成,称为糯米粿(因当地“糯米”谐音AB,?#39135;艫·B粿),常在祭祖、婚嫁时候制作,分上下层,下层由4层白糯米,上层是一层红糯米,口感柔软中带点嚼劲!

畲乡长寿菜


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畲乡长寿菜,这种菜属于蔬菜类!目前只有坪水本地畲民种植,一道多维生素的蔬菜!口感爽口清香,津津有味!

一口畲乡


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一口畲香,属于饭前开胃菜!这道菜纯手工制作,用土猪为主角,黑芝麻,腰果碎!口感香脆,口齿留香!

畲族?#23601;?#40481;

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畲族?#23601;?#40481;,采用畲民放养的吃虫子跟稻谷长大的土鸡制作而成!肉质鲜美,回味无穷!

地址:华安县高安镇坪水村鹰仔峰

麒麟山庄

砂焖土鸡

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取小母鸡一只,杀好、洗净、去五尖,加入生姜、蒜、盐、砂?#24688;?#29983;抽、叉烧酱等腌制2小时多层锡箔纸包裹,埋入柴火烧熟的砂锅中烧制1个小时即可,刚出炉的砂焖鸡香味四溢,鸡肉嫩滑可口,十分美味。

红烧阉兔

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取阉兔一只(或半只),杀好、洗净、切块, 放入烧开水的锅中,加料酒、生姜捞5分钟。加油大火爆炒,加黄油、盐、姜、?#23567;?#33948;、酱、香菇爆炒,慢火焖半小时,淀粉勾芡后装盘。

高安咸水鸭伴手礼


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高安咸水鸭原材料采用村民土养的家鸭,采用秘制手艺制作,因肉质鲜美、香味四溢而远近闻名。?#32440;?#39640;安镇咸水?#23478;?#25104;为华安县传统特色美食,人们常常用“尚未出炉已飘香 三分已醉味芬芳 入口爽脆沁?#32963;?食过多时留余香”来描述咸水鸭,深受广大人民喜爱。

地址:华安县高安镇平东村九?#26131;勻淮?/strong>

漳州市古且旅游发展有限公司

红烧竹笋


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用新鲜竹笋及配料加工而成,鲜嫩味美。

九且特色炸鸡

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用农家土鸡腌制油炸而成,外酥里嫩。

九且煎粿


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用新鲜萝卜丝及米浆定型蒸熟后切成小块油煎而成,嚼劲十足。

地址:漳州市华安县高安镇平东村九且1号

福建?#36136;?#30028;休闲山庄有限公司

军鱼鲜汤

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军鱼又名粗鳞鱼,号称淡水之王。对水质要求较高,在没有污染的小溪、小河、小江中方可生存,喜山?#28909;?#27700;,杂食性,食水生昆虫,采用独?#26131;?#27861;制作而成。军鱼肉鲜嫩,味鲜美,鳞可食,汤很鲜。

地址:福建省华安县高安镇平东村九且8号

高安肉饼


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高安肉饼是高安本地的特色美食,采用原始工艺制作而成,闻着香气扑鼻,外酥松脆香、里鲜嫩。猪肉含有丰富的蛋白质,?#34987;?#37240;组?#23665;?#36817;人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食一定猪肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,猪肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止?#25163;瓜?#30340;功效。

地址:华安县高安镇高安村

福建省山之鲜生态农业有限公司


畲家苦茶


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早期的坪水畲民在开垦田地时,发现在高山、石岩裂隙中都长有一种野生百年茶树,在他们劳动休息时,拔几片叶子咀嚼,发现具有提神醒脑,去疲惫的功效,经过畲民的探索及?#27833;?#22320;带来一些制茶?#38469;酰?#23558;该茶叶制作成坪水特有苦茶,至今坪水村依然采用传统方法制茶。因特有的制茶方式,苦茶还具有去火、健脾的功效,深得人们的喜爱。

乌岩头大米


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坪水村海拔高、气温低,一年只能生产一季的水稻。坪水畲乡单季稻大米,生长的过程比?#19979;?#29983;长周期拉长,稻谷里的成份含量丰富,富含蛋白质、碳水化合物、钙、铁等多种人体所需营养物质,田里的水,没有污染,生长出来的大米就特别有香味。2016年坪水村畲乡单季稻注册?#25300;?#23721;头大米”品牌。

地址:华安县高安镇坪水村

走进马坑乡

阿林农?#20381;?/strong>


马坑地瓜面


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马坑乡独有特色,地瓜面淀粉含量大,但是却没有筋,因此这面条是擀不出来的,极具特色。

炒白果


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白果是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原?#24688;?#26680;蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。

酱牛肉


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精瘦的牛肉片切得细又薄,经过秘制酱料的“洗礼?#20445;?#29245;口开胃又涮嘴,当之无愧的下酒利器!

水晶萝卜


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软绵绵的萝卜入口即化,包含?#30424;?#27713;,烫烫的在?#28822;?#21270;开了一口的清甜。鸡汁或?#27827;?#30340;味道被萝卜吸收,加上足够的火候,萝卜变得比肉更好吃。

地址:福建省漳州市华安县马坑乡马坑村10号

华安县大家富绞股蓝有限公司

红米

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红米:产地地处华安县马坑乡,海拔800-1200米,精选单季稻红米,种植过程全程山泉灌?#21462;?#23500;含高比例植物蛋白质、纤维素、铁、泛酸、?#20837;?#29976;滕胺酸、维生素A、B、C、E?#28909;?#20307;所需元素,具备改善贫血、补血、抑制致癌物质、活血化瘀、抗衰老作用。

绞股蓝


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绞股蓝:产地华安县马坑乡,海拔800-1200米,精选七叶绞股蓝,山泉滋润,富含绞股?#23545;?#29977;、绞股蓝糖甙及硒元素、长期泡饮有健胃消食、止咳化痰、清热解毒的功效。是赠送?#30528;?#22909;友的佳品。

笋干

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笋干:马坑特色特产,地处华安海拔最高乡镇,山泉滋润、自然环境生长,色泽黄亮、富含蛋白质、纤维素、?#34987;?#37240;等微量元素,低脂、低?#24688;?#22810;膳食纤维,是助食、开胃、清凉败毒的纯天然健康食品。


地址:福建省漳州市华安县马坑乡下垅村


-The end-

本文作者:旅游华安(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6701174903753671176/

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