「原创首发」 怎样做皮蛋瘦肉粥

栏目: 芜湖市

论做菜做饭,我虽然?#33756;?#34892;家,但我喜欢简单做事,简单做人,简单做菜。

今儿教大家,在家怎样做皮蛋瘦肉粥,皮蛋瘦肉粥是从香港那边传过来的,咱北方不太喜欢吃咸粥,可是随着美食文化的传播,也不论北方南方也都很喜欢喝了,就是觉得做麻烦一般也不做,太后教简单的皮蛋瘦肉粥。

「原创首发」 怎样做皮蛋瘦肉粥

【我煮一大锅用料,不到半根胡萝卜,半颗菠菜,一根芹菜,3两肉,2皮蛋,火腿肠一小把,剩饭一大盘】

如3人吃,1-2皮蛋,去皮切成颗粒,图

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菠菜碎,一点点,几个叶就可,图

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如果家里有火腿肠可以切半根,没有不放,图

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胡萝卜几片就可,?#34892;?#31890;,图

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芹菜一根,?#34892;?#31890;,不是一颗,图

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放入芹菜叶,或小白菜叶,大白菜叶,香菜,或其它绿色叶类,都是切碎,放其中一样就可,就是为代替葱花的,再如,叶类都没有,家就有葱,那就放葱,胡萝卜必放,不仅好看,而且大人孩子吃都好,图

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锅烧水,不用烧开就放入剩米饭,?#28142;?#19981;要放入太多,也不要做得很稠,图

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开锅放食用碱面,不用大惊小怪的,吃点食用碱面没关系的,图

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如没有火腿,4-5个人吃放2两肉,有火腿,放1两肉就可以,我煮一大锅也没放半斤肉,图

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看到米和水融合了,就把皮蛋瘦肉火腿胡萝卜倒入锅中,图

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再慢煮10分钟后把叶类碎倒入锅中,图

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而后再煮一会,放不放鸡粉,或味精你自己随意,就可出锅了,尝尝口,因皮蛋是咸的,火腿肠是咸的,所以根据自己口在酌情加盐或不加,图

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?#33821;?#25552;示;太后多年经验,皮蛋瘦肉粥不易熬制很稠,像我图中这样就很好,因刚出锅,待会还会更加粘稠一些,你要开锅就特稠,?#28982;?#23601;和干饭差?#27426;?#20102;,是饭不是饭,是粥不是粥,就不好吃了,再就是用剩饭熬制,一是解决了剩饭,二是熬制比新米省时间,而且好吃程?#28982;?#30053;胜新米,不信你就试试哦。

本文作者:黄太后80410891(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6700870648735990283/

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