我家夏天最爱的快手凉拌面,酸辣开胃解暑润肠,很多人吃不到

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我家夏天最爱的快手凉拌面,酸辣开胃解暑润肠,很多人吃不到

酷暑难耐,高温之下,厨房再无勇夫,除非厨房“重地”冷气足。在厨房没装空调之前,爱下厨折腾美食的我,自然也被高温吓退。这时候突然发现,任何兴趣和爱好都离不开一定的环境,脱离环境谈爱好,无异于空谈和吹嘘。

天再热也不能不吃饭,人是铁饭是钢,一顿不吃饿的慌。面条,尤其是凉面,在我家乃至整个夏天的北方都过于常见。北方人离不开面食,夏天离不开凉面和各种打卤面。凉面之中,有芝麻酱凉面有花椒油凉面,更?#20852;?#27713;儿凉面,这些凉面味道都值得称赞。但还有一种快手凉面,大家有必要学习一下它的做法,特别是在酷暑中,学会它?#20219;?#24517;要,一是因为好吃,酸辣开胃清凉解暑,二是因为做法过于简单而且快手,?#38428;种?#23601;能吃上,非常适合夏天食用。

熟悉我的朋友都知道我做饭做菜一向奉行极简主义,这次自然也不能例外。快手开胃?#39029;?#22909;吃的酸辣凉拌面,分享给大家,爱吃面的同学不容错过。

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【酸辣凉拌红薯面条】

【食材】:纯红薯面粉300克、小麦面粉100克、?#20852;?#21508;适量、熟白芝麻1小撮、鲜酱油或生抽1汤匙、陈醋2汤匙、自制辣椒油适量、青菜或黄瓜适量、油盐少许。

【具体做法】:

1、纯红薯面粉是非常健康的?#33267;福?#19981;仅可以养肝护肝,还可以润肠排毒?#36771;?#31192;,老少都应该多吃。但由于它没有粘性,所以用它做面条时,要添加适量的小麦面粉或榆皮面。我是直接用的面条机,把红薯面粉和小麦面粉放进面条机,备好清水,启动对应的面条程序?#32431;傘?/p>

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2、这是压好的红薯面面条,闻着就甜?#20811;?#30340;。压面条的同时,就可以坐锅烧水了。

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3、烧水的同时,把?#20852;?#20999;末,放进大碗,?#23588;?#29087;的白芝麻,烧点儿热油把它们激香。

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4、接着再?#23588;?#37233;油和陈醋以及一点点盐。注意这里,如果大家用的?#21069;?#38754;面条,就在调味中多加少许白糖来提味儿。因为红薯面条本身带自然的香甜味儿,这里就不用加白糖了。

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5、水开后,把红薯面条放进去,煮开后?#23588;?#38738;菜同煮,然后捞出立即用清水过凉。

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6、把过凉的面条放进在装有调味?#29616;?#30340;大碗中,?#23588;?#23569;许辣椒油,拌匀?#32431;?#39135;用。

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7、我放的辣椒油很少,似显不显,但能吃出辣味儿,?#19981;?#36771;口的多放就是了。这一碗凉拌面,跟以往吃的凉面不同,它更简单,而且好味,试试?#31361;?#30693;道。

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【小贴士】:

1、红薯面的食疗价值比普通的小麦面粉要高上不知道多少倍。它含有的是优质碳水,多吃也不会胖,而小麦面粉就不同了,多吃两口都会胖人。

2、红薯面粉没有半点粘性,做窝?#32933;?#19981;必加其他粉类来起粘合作用,但如果是擀面条或是做包子饺子皮儿,必须得加小麦面粉或是榆皮面才成。

3、注重养生的人,爱美的人,便秘的人,肝脏不好的人,?#23478;?#22810;吃红薯面,吃一段时间身体及面?#19981;?#26377;明显变化。

我是?#26448;?#25104;诗,美食领域原?#37259;?#32773;,一直致力于把最普通的食材做出最好的味道,让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家?#20013;?#20851;注我,同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论,?#34892;唬?#21478;外,此图文作品系?#26448;?#25104;诗原创,严禁不良自媒体搬运及盗图,作者保留追究法律责任的权利。

本文作者:?#26448;?#25104;诗(今日头条)

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