分享3道酿肉丸,蒸一蒸10分钟出锅,好吃上档次,一盘不够吃

栏目: 芜湖市

前几天,一碗哥推荐了一道“豇豆酿肉丸”受到网友们的一致好评!所以这次?#20197;?#27425;分享同样系列的菜,这样大家做的时候可以多样选择。

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这几款酿肉丸,从外观上来看还是比较赏心悦目的!家里来朋友随便做出一道招待,都能获得朋友的一声赞!通过荤素搭配,以及食材的营养含量算的上是老少皆宜,并且制作起来一点也不复杂!现在我们就从第一道开?#21450;?/p>

【莴笋酿肉丸】

莴笋含有很高的营养成分,特别是在叶中维生素和钾含量居高,其次就是磷与钙等,对促进骨骼的正常发育,预防佝偻病,帮助正常长牙都是很有好处的,对儿童生长发育还是很有益处的!所以一碗哥建议:给孩子吃的时候,可以把莴笋叶子切碎拌在肉馅里最?#36873;?/strong>

做法:

1,莴笋洗净削皮切段从中间切开,处理一下削成船形,用勺子把中间挖空,整理成小船的样子。

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2,剁好的肉馅,肥瘦比列按您?#21335;?#22909;对比,加入一整个鸡蛋,葱花和姜沫,适量的盐和胡椒粉,1汤匙蚝油,最后加入少量的油,一个方向搅拌上劲儿,用手或勺子做成肉丸,(这个肉馅其他几道做法通用)

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3,把肉丸都放在漂亮的小船里,整盘上锅开大火,水沸腾后计时蒸10分钟即可。

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4,出锅之后,将胡罗卜切成弧形的片,用牙签串起来插在肉丸上,最后将盘子了蒸出来的汁,倒入锅中加少量的水,1匙生抽,鸡精和适量的盐,用水淀粉勾芡成粘稠状,浇在盘中,漂亮的莴笋酿肉丸就做好了,犹如翠绿的帆船正在悠然航行,寓意着一帆风?#24120;?/p>

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【鸡蛋酿肉丸】

通过之上的做法步骤,以下两款就方便多了,除了食材和造型的不同,其他过程都大同小异。可以说学会一个做法,其他两种就信手拈来,也许你还可以举一反三,研究出更好看的造型呢!

做法:

1,胡萝卜也成薄片摆入盘中,将煮好的鸡蛋剥皮切成两半,拿出里面的蛋黄换成肉丸,给鸡蛋来个偷梁换柱!

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2,肉馅还是如之前那个做法,摆放好肉丸之后,依然是大火蒸10分钟,出锅后将汤汁?#22815;?#38149;中,加生抽,鸡精和盐勾芡浇在上面,最后撒入点葱花和胡萝卜丁点缀一下,盘中间可以用整个煮鸡蛋做一个手工小动物!

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【香菇酿肉丸】

这第三道菜是?#19978;?#33735;配制而成的,平时餐桌上比较常吃的食用菌类,它具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸和维生素的菌类食物!而且香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢也有一定?#21335;?#38500;,起到延缓衰老的作用,所以许多爱美的女性都?#19981;?#21507;!

1,为了美观,选择新鲜大小相近的香菇,洗净后剪掉根部,需要焯水一下,去除多余杂质。

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,肉馅还是之前那个肉馅,用勺子将肉馅酿入香菇里,整盘上锅开大火蒸15分钟,由于这次肉馅较多需要多蒸一会儿,是香菇与肉丸更加融合入?#19969;?/p>

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3,出锅之后,依然?#21069;?#21069;两种的方法把汤汁勾芡,浇在盘中后切点葱花和胡萝卜丁点缀装饰一下,盘子周围在雕几朵简易的胡萝卜花!这三道酿肉就全部完成了,您学会了吗?

小提示:如果?#19981;?#21507;番茄酱和辣的朋友,完全可以把汤汁加入番茄酱以及辣酱等。

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?中华饮食文化丰富多彩,源远流长,从古到今,历代相传又推陈出新,中国菜的食谱来自中国各地和各民族的饮食特色,具有独特风味的中华饮食文化,已成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨明珠。

这几道酿菜属于客家菜系做法,它早已名声在外香飘四海,客家的“酿”文化,万物皆可入馅料?#24359;?#37247;”是指在一种原?#29616;?#22841;进、塞进、涂上、包进另一种或几?#21046;?#20182;原料,然后加热成菜的方法!

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本文作者:东北李一碗(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6699650092007162380/

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