小龙虾怎么搭配葡萄酒?

栏目: 芜湖市

对很多葡萄酒爱好者来说,吃饭必喝葡萄酒,不喝不舒服啊......五月末六月初,刚好迎来小龙虾最肥美的季节,相信许多葡萄酒老饕们早已暗暗盘算:各种口味的小龙虾到底配什么葡萄酒才够味呢?

1、麻辣小龙虾

小龙虾怎么搭配葡萄酒?

拨开虾壳后,红油横飞,嗜辣的小伙伴已经忍不住吸吮起来,又麻又辣,椒香四溢;咬一口,虾肉里也进足了滋味儿,丝丝缕缕中透着鲜味,蘸点辣油吞掉余下部分,最最经典的麻辣小龙虾就是能让人忍不住?#28142;?#27425;地把手伸进盆里,最后HIGH出一头汗!

重口指数:★★★★★

突出味觉?#21512;獺獺?#36771;√、麻√

特殊风味:椒香

小龙虾怎么搭配葡萄酒?

麻辣小龙虾鲜、咸、辣、麻四味兼具,口味?#31181;兀?#23452;搭配果香浓郁又带点甜味的葡萄酒。因为可口的酸甜味道能把麻辣味压一压,让你的味蕾缓一缓。但是不宜搭配酒精?#24525;?#39640;的酒,辣味会让酒精的灼烧感更明显。综合起来,搭配?#40644;?#29980;白或半甜白葡萄酒再好不过。

2、十三香小龙虾

小龙虾怎么搭配葡萄酒?

十三香的精髓在于既保住小龙虾的嫩爽,又要用好各种香料草药,培育出?#30446;?#24863;层次复杂、馥郁饱满,还让人口舌生津。

重口指数:★★★★

突出味觉?#21512;獺獺?#36763;√

特殊风味:辛香料、配菜

小龙虾怎么搭配葡萄酒?

十三香小龙虾应当搭配比黑皮诺还重的葡萄酒。又因为里面突出的味道是鲜、咸、辛,所以不宜搭配单宁太多的酒,否则会产生苦味。GSM 混酿或是西拉(Syrah)刚刚好,酒体浓郁偏饱满,但是口感柔顺,还带有香料味和一点点甜美的感觉。

3、蒜蓉小龙虾

小龙虾怎么搭配葡萄酒?

厚厚一层金黄色的蒜蓉棉被一般地盖在红彤彤的小龙虾上,剥掉外壳,浸润过蒜油的虾肉透?#35834;?#28129;清香,略微辛辣?#30446;?#24863;?#33756;?#20351;得虾肉吃起来有收敛的感觉。总的来说蒜味为主,但不会喧宾夺主。

重口指数:★★★★

突出味觉?#21512;獺獺?#36771;√、甜√

特殊风味:蒜香

小龙虾怎么搭配葡萄酒?

蒜蓉小龙虾口味比前二者清淡,其完美搭档是介于干白和干红之间的桃红葡萄酒。如美国舒特家族的白仙粉岱桃红葡萄酒,走的是小清新风,口感柔?#21534;?#32654;,能化解一些蒜蓉带来的辛辣味,新鲜的果香,也能提升了小龙虾鲜嫩香滑?#30446;詬小?#35828;实话,不论是干?#31361;?#26159;半干型的桃红,搭配蒜蓉小龙虾都没问题。

4、清蒸小龙虾

小龙虾怎么搭配葡萄酒?

据说很多人最?#19981;?#30340;其实是清蒸?#22771;?#33976;小龙虾虽然吃起来口味清淡,但贵在反映?#21550;?#36523;的原汁原味,虾肉是否飘香、口感是够Q弹有嚼劲、汁水是否鲜美,好虾坏虾一吃就真相大白了。

重口指数:★★

突出味觉?#21512;省獺?#29980;√

特殊风味?#28023;?#37259;味、酱油等调料)

小龙虾怎么搭配葡萄酒?

说到清蒸小龙虾,所有?#35828;?#31532;一反应就是,蘸着酱油醋汁吃啊!No~No~No~No~ 岂不知一个意大利的灰比诺作用可比蘸汁大多了。第一呢,这是一个典?#36879;?#37240;度的葡萄酒,搭配起清蒸小龙虾完美地诠释了去?#24525;?#40092;的作用。第二呢,这款灰比诺也是一个轻酒体的葡萄酒,在口感上绝对不会喧宾夺主,抢了小龙虾?#30446;詬小?#23427;清新的果香,优异的酸度,给了一个看似简单的清蒸小龙虾表现自我的舞台。

本文作者:驰康国际(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6699345520717988365/

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