好吃扛饿又助瘦的魔芋,小心这样吃会越来越胖

栏目: 芜湖市


好吃扛饿又助瘦的魔芋,小心这样吃会越来越胖


转眼已到6月了,

大家的减肥大计进行怎么样了?

记得黄小琥的歌是这么唱的:

减肥没?#24515;?#20040;容易,

每斤肉都有它的脾气,

过了吃不胖的年纪,

挣挣扎扎不如放弃。

好吃扛饿又助瘦的魔芋,小心这样吃会越来越胖


而即刻君听到

小伙伴们最多的吐槽就是,

这有什么办法呢?

好吃的美食热?#25179;擼?/p>

低热量的又吃不下,

怎么可能吃不胖啊?

好吃扛饿又助瘦的魔芋,小心这样吃会越来越胖


别急,今天即刻君就给大家介绍

一款清新脱俗的食物,

不但低卡助瘦,关键还敲好吃!

这就是——魔芋


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关于魔芋的那些事?

说起魔芋,大家并不陌生,

你吃的关东煮里,就常有它!

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我们常见的是魔芋丝、魔芋结或

魔芋豆腐这些魔芋成品。

但是,在自然界中,

它其实是长这样的。

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我们平常吃的魔芋食品,

就是把魔芋的块茎磨?#23665;?#24182;水洗后,

加入石灰,煮?#27899;?#20957;结,

最后定形成凝胶状的食用形态。

其?#30340;?#33419;,还有个更洋气的学名,

蒟蒻(jǔ ruò)。

我国很早就有魔芋的种?#22496;?#39135;?#32654;?#21490;,

西晋大文学家左思的《蜀都赋》,

(就是那部使“洛阳纸贵”的名著),

就有关于魔芋的记载,

“以灰汁煮即成?#24120;?#20197;苦酒淹食,蜀人珍之”。

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魔芋?#21448;?#22269;传到日本后,

最初是作为药用和零食点心

主要在僧侣之间食用,

还被当作一种珍贵礼品。

直至镰仓后,开?#35745;?#21450;成为常用食品。

而且魔芋深受日本人喜爱,

几乎每家每户都会吃。

日本厚生省甚至还明确规定,

中小学生配餐中必须有魔芋食品。

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大家熟悉的日本动漫《哆啦A梦》中,

还有一种?#23567;?strong>翻译魔芋”的道具,

吃下去就能看懂读懂各种外语,

以及任何奇怪的语言,

(一下子解决学?#21834;?#20943;肥两大难题,

有没?#27899;?#24819;要啊!)

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小魔芋,大能耐

虽然在吃货的眼里,

对于魔芋的印象,只有好吃!

但魔芋的优点可不止这个哦!

和普通块茎块根类作物不同,

魔芋块茎淀粉含量很少

它的主要成分是魔芋葡甘聚糖

不要小看它,

魔芋的开挂性能基本都与它有关。



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帮助减肥

魔芋君最声名远扬的作用,

应该就是减肥了!

它到底是如何办到的呢?

魔芋中的葡甘聚糖,

是一种水溶性膳食纤维

它能吸收水?#20013;?#25104;凝胶,

体积膨胀可达50倍左右。

食用后会产生饱腹感,

从而避免摄入过多热量。

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另外,葡甘聚糖进入胃中,

能形成黏性的魔芋胶溶液,

延长食物从胃到小肠通过的时间,

并覆盖在肠粘膜表面形成扩散屏障,

延?#21512;?#21270;和吸收营养物?#30465;?/p>

一项针对肥胖人群的研究中,

受试者连续8周每天服用葡甘聚糖,

即使不减少饮食或改变运动习惯,

平均体重也能减少5.5磅(2.5公斤)[1]。

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降低血糖,减少胰岛素抵抗

如?#32420;?#35828;,可溶性纤维吸水变大,

延长了消化时间,

因此能减缓餐后葡萄糖迅速升高,

从而降低血糖和胰岛素水平。

在2007年的一项研究中,

2型糖尿病患者在摄入葡萄糖之前,

服用了?#28142;?#33889;甘聚糖。

与服用安慰剂后的血糖比较,

2小时后血糖出现明显下降[2]。

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来源:pexels.com


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降低胆固醇、血脂

葡甘聚糖能在消化道内与胆固醇结合,

阻碍甘油三脂和胆固醇的吸收

并?#34892;б种?#22238;肠粘膜对胆汁酸的主动转运,

影响胆汁酸的循环。

一项针对14项研究综述发现,

服用葡甘聚糖能明?#36234;?#20302;

“坏”的低密度胆固醇和甘油三脂水平[3]。

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保持肠道健康

葡甘聚糖进入消化道后,

能增加肠胃蠕动和粪便的排泄量,

并促进不饱和脂肪酸的?#32440;猓?/p>

增加肠道内的酸性,

有利于乳酸菌和双歧杆菌等

有益微生物大量繁?#24120;?/strong>

并?#34892;б种?#33268;病菌和毒素,

起到润肠通便的作用。

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魔芋虽好,但是..

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小心魔芋里的“热量炸弹”

虽然魔芋本身,热量低到可以忽略,

又能帮助减肥,

但是魔芋食品可就不一定啦。

魔芋几乎无味,

往往需要调味料来增味,

市面上多数魔芋类食品,

多半添加了大量砂糖、油,

增加香味及口感,

所以热量自然就蹭蹭上来了。

比如大家最爱吃的魔芋爽、素毛肚,

里面的营养成分就是这样的。

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瞧瞧,不仅热量上来了,

而且,钠含量也不低啊。

平均每 100 g 的钠含?#25179;?#36798; 1254 mg,

如果毫无节制,一口气吃个一大包,

不仅减不了肥,

还可能诱发水肿以及高血压等慢性病哦!



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不要单靠魔芋减肥

许多激进减肥者会选用

魔芋代餐替代所有食物的摄入,

这是非常不可取的。

健康的餐食必须综合考虑

不同营养素的均衡搭配。

虽然魔芋饱腹感强,

但这类魔芋代餐,

往往蛋白质和脂肪都非常低

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而且这类代餐热量过低,

?#23545;?#20302;于每日正常热量摄入,

大家减肥心切可以理解,

但绝对不建议仅靠吃这些代餐度日。

说白了,就是变相节食

长期食用这类代餐减肥,

最后结果自然就是营养不良,

肌肉流失,基础代谢下降,

甚至还可能脱发,姨妈出走。

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肠胃不?#25910;擼?#24314;议少吃

魔芋虽然好吃,

但肠胃不?#25910;擼?#19981;建议吃太多魔芋,

否则会有轻微的副作用,

如腹胀、胀气或腹泻。

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而且,魔芋是高纤食物,

吸水后体积会膨胀,

所以吃后记得多补充水分,

否则会引起肠胃不适,甚至便秘。

另外,葡?#20107;?#32858;糖还会影响

部分口服药物吸收,比如磺脲类药物。

因此,应该避免服?#20040;?#31867;药物的

前后几小时内食用魔芋类食品。

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好啦,好吃又饱腹的魔芋,

就介绍到这儿啦!

总的来?#30340;兀?/p>

魔芋?#32933;?#26159;低卡又好吃的食物,

但选择魔芋食?#32933;保?/p>

还是记得擦亮慧眼哦!

?#24944;嘉南祝?/p>

[1] Keithley, Joyce &ampSwanson, Barbara. (2005). Glucomannan and obesity: A critical review.Alternative therapies in health and medicine. 11. 30-4.

[2] Chearskul, Supornpim &ampSangurai, Somkiat &amp Nitiyanant, Wannee &amp Kriengsinyos, Wantanee &ampKooptiwut, Suwattanee &amp Harindhanavudhi, Tasma. (2007). Glycemic and lipidresponses to glucomannan in Thais with type 2 diabetes mellitus. Journal of theMedical Association of Thailand = Chotmaihet thangphaet. 90. 2150-7.

[3] Nitesh Sood,William L Baker, Craig I Coleman, Effect of glucomannan on plasma lipid andglucose concentrations, body weight, and blood pressure: systematic review andmeta-analysis, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 88, Issue 4,October 2008, Pages 1167–1175

本文作者:即刻运动APP(今日头条)

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